البازين الليبي

آية حمد كتب:

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اكلـــة ليبية خـاصــة أرجــوا منكم أن تجربوها
المقادير
1- ربع كيلو لحم غنم
2- راس بصل - تومة - بطاطة - فلفل اخضر - صلصة طماطم
3- ملح - زيت زيتون - بهار - فلفل احمر - بزار - فلفل اسود
4 - ماء - دقيق شعير



الطـريقـــة :
نضع الطنجرة على النار ونضع القليل من زيت الزيتون .
ثـم نضع القليل من البصل المفروم ونقلب الزيج حث يصفـر البصل .
ثـم نضع اللحم والثـوم والملح ونقلب قليلاً .
ثـم نضع صلصة الطماطم والفلفل الحمر والبزار و قليل من الماء .
ثـم نتركه حتى يغلي الخليط وكل فترة نضيف الماء .
ثـم نضع البطاطة ونتركـه حتى ينضج ثـم ضعي الفلفل الخضر والبهار .
ثـم نأخـذ طنجرة اخرى ونضع فيـه الماء وقليل من الزيت والملح .
ونتركه حتى يغلي ثـم نضع فيها الدقيق واخلطيه جيداً حتى ينضج .
ثـم حركي العجين وهو فوق النار جيدا ثـم كوني العجين على شكل هرم .
وضعيها في الصحن ثـم ضعي المرقـة عليه كما في شكل الصورة .

أتمنى أن تكون الأكلة الليبية الخاصة قد نالت إعجابكم وجربوها في منازلكم


مع تحيات آيــــة

أما نحن في بني وليد

عندما نضع القدر الثاني على الماء حتى يغلي نكون قد جهزنا عجين الشعير على هيئة صفائح غليظة سبق عجنها ونضعها في القدر بشكل مصفوف بجوار بعظها حتى تنظج وبعدها يتم قلبها في صحن واسع ويتم سبكها ومن تم تشكليلها على شكل مخروط في وسط الإناء ..

والفرق أننا لانضع الدقيق في القدر مباشرة بل نقوم بعجنه أولاً تم وضعه في القدر

أما المقادير وباقي الطريقة فهي واحدة ونسميه بتسميات عدة ( بازين وإيدام ـــ بازين وسرارو ــ العيش ) ..

بارك الله فيك أخي

صحيح انها اكله ليبية لذيذة لكن ارجو التصحيح مافيش بازين بثومة